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如果要问世界上什么食物最治愈

小编肯定会回答:火锅!

而且一定要吃牛油辣锅!

有研究称:吃点辣人会更快乐

吃辣是让人感觉快乐最简单的方式!

华人都爱吃的这个美食太可怕 会得这个病(图)

吃过世上的多种美食

唯有四川火锅让人回味无穷

接下来小编给各路吃货介绍

最正宗的四川风味!!!

华人都爱吃的这个美食太可怕 会得这个病(图)

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川味火锅虽然品种繁多,但归结起来无非只有两

大类:一类是白汤火锅,一类是红汤火锅。当然,最

具川味特色的还要数红汤火锅。制作红汤火锅的关键

在于火锅底料的炒制。炒制火锅底料时,不仅要掌握

好各种原料的用量和比例,而且要掌握好正确的炒制

方法。虽然各个火锅店炒制火锅底料时所选用的原料

和采用的方法有一定差异,但基本原料和基本方法还

是一致的。其锅底各种香料的特有秘制配方,使其滋

味如“味分三重,舌尖揽胜“

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细嚼中,花椒麻味携辣意奔至踏来

激活味蕾灵感。如层峰迭起

逐浪而高,将辣味推至高潮。

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吞咽时,汤汁之香与肉菜之香刚柔并济。 入胃一刻辣味尽释,如沐春风,取其意称晓月花开。

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爱火锅的吃货们一定要知道火锅虽然好吃,

首先得会“吃”!!!

火锅麻麻辣辣在一定程度上会伤害肠道

据调查,川渝两地人患食道癌的风险在全国居首

位。不宜食用滚烫的食物,口腔,食道和胃粘膜一般

只能耐受50-60度的温度,食物过烫,就会损伤粘膜

导致急性食道炎和急性胃炎。所以,烫好的菜一定要

放油碟里多晾一下。一定要做到“热不灼唇”,

千万别猴急。

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吃火锅的时候,我们一般都采用菜的顺序。

其实,首先烫肉是正确的。肉下锅烫一烫,更能

带出锅底的好味道。然后放一部分不浑汤的蔬菜

豆腐,再继续烫肉,采用肉-菜-肉的模式,这样交替

食用,就可以避免荤素比例失调。也在很大程度上能

起到清凉,解毒、去火的作用。

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其中性凉蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠

菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心

等;甘平性蔬菜一般是土豆、香菇等。

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不过吃火锅的时候还要注意一些问题

肝脏、肺脏所含的病原微生物和药物残留量最高。

所以应在烫火锅时少食类脏类食材。

还有比如虾饺、肉丸等含量大的油脂食材,糖尿病、

高血压、高血脂病人要少吃;火锅汤中含钠盐较多,

肾脏病、高血压患者要少吃或尽量不吃火锅。

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吃火锅前喝杯果汁或酸奶

在开吃火锅前,最好喝小半杯新鲜的果汁或酸奶,接

着再吃蔬菜,然后涮肉。这样一来,可以减少胃肠负

重,达到健康吃火锅的目的。

这些吃火锅的小常识您get了吗?

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